Роллы с креветками

Роллы с креветкой и огурцом

• Начните с риса. Переберите его, промойте, причем так, чтобы вода после промывки была прозрачной.
• Залейте рис водой (чтобы она покрыла его сверху на 1.5-2 пальца). Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите по инструкции. примерно 12 мин. В конце кастрюльку закрыть крышкой, выключить огонь и подождать 10 мин.
• Если у вас свежие креветки, отварите их. Если мороженые, их разморозить в воде, чтобы потом легко было чистить. Не передержите в воде!
• Затем, сняв панцирь, убрать кишечник (тонкий надрез надо сделать на спинке креветки и вытащить тонкую нить) и нанизала на шпажки. Так креветка будет ровнее, когда мы будем ее заливать кипятком и потом класть на рис.
• Чтобы у креветок был пикантнее вкус, залить их кипящим раствором из сока лимона, соли и воды (все по вкусу). Пусть постоят несколько минут. Потом слейте эту смесь и положите креветочки в мисочку, не убирая шпажки.
• Очень оперативно приготовьте заправку из чайной ложки кипятка, такого же количества сахара и рисового уксуса. Можете попробовать на вкус и изменить соотношение компонентов.
• Нарежьте огурчик, очистив от кожицы. Можно тонкие полоски или квадратным бруском.
• Вот и все. Влейте заправку в еще горячий рис. Размешайте. Дайте ему остыть.
• Накройте циновку пленкой, выложите на нее нори. Смачивая руки в воде (поставьте себе чашку с водой рядом), выложите тонкий слой риса. Только обязательно оставьте пустую полоску нори с дальней от вас стороны (1.5-2 см).
• Положите на рис креветки, огурец по всей ширине нори.
• Сверху смажьте начинку для ролла майонезом.
• Нам осталось свернуть ролл. Но и сейчас резать его нельзя. Пусть полежит, утрамбуется.
• Минут через 10 такого нарежьте ролл острым ножом. И подавайте.