Настойка абрикосовая

Классическая настойка

Простой рецепт без косточек. Любители сладкого спиртного могут увеличить пропорцию сахара на 50-60%.

• Извлечь косточки, с которых можно сделать отдельную настойку по второму рецепту.
• Мякоть сложить в банку, залить водкой, хорошо перемешать. Слой водки должен покрывать абрикосы минимум на 5-6 см или следует наполнить емкость по горлышко.
• Слить настой без отжима в отдельную емкость.
• Банку герметично закрыть крышкой и поставить в теплое темное место на 25-30 дней. Раз в 5 дней встряхивать.
• В оставшиеся абрикосы добавить сахар, перемешать, закрыть крышкой. Выдерживать на солнце 14 дней, встряхивая содержимое банки раз в 2-3 дня. Сахар вытянет из фруктов остатки ароматного спирта.
• Профильтровать сироп через марлю, мякоть отжать.
• Смешать водочный настой с сиропом, выдержать 5-7 дней в темном месте.
• Готовую абрикосовую настойку профильтровать через салфетку, плотную ткань или марлю, после чего разлить в бутылки для хранения.

Срок годности до 5-ти лет. Срок годности неограничен.